自家養殖のとらふぐ

自家養殖のとらふぐ

お客様に安心して新鮮な若狭とらふぐを愉しんでいただくため本物志向にこだわった食材を厳選。
ギュッと身が締まりミネラル豊富な環境で育った若狭ふぐは、しっかりとした歯ごたえと濃厚な味わいが特徴です。
養殖から調理まで、徹底した品質管理を行い盛り付け一つにまでこだわりを追求します。
自家養殖ならではの鮮度とボリューム満点の品々を心ゆくまでお愉しみください。

てっさ
てっさ
透き通った美しい身はふぐ本来の淡白な旨味と、歯応えある食感が魅力的
てっちり
てっちり
もちもち感とホクホク感で、食通をも納得させる絶品の味
湯引き皮
湯引き皮
伸び縮みする弾力あるふぐの皮はコラーゲンたっぷり
炭火焼きふぐ
炭火焼きふぐ
大きな身の焼きふぐは香ばしい香りと凝縮した旨味が特徴
唐揚げ
唐揚げ
大きくサクサクに揚がった唐揚げは食欲をそそる一品
ひれ酒
ひれ酒
炙ったヒレからよい出汁が出るので日本酒との相性は抜群

養殖に適した環境と適切な養殖の実践で『美味しい・安全』の両面を確立

昭和29年、高浜町の一軒から始まったとらふぐの養殖。
福井県はとらふぐの生産額全国六位(平成20年漁業・養殖業生産統計年報より)を誇る日本屈指の産地です。福井県で生産されているとらふぐの主な産地は敦賀市、美浜町、若狭町、小浜市、高浜町ですが、これらの地は全国で養殖されている場所の中で最も北限の地です。そんな日本一寒い場所で生産者たちが丹精込めて育てたとらふぐは、「若狭ふぐ」というブランドで県内はもちろん、京阪神を中心とした県外へ出荷しており、高い評価を受けています。冬場でも比較的穏やかな波の場所で養殖された若狭ふぐは、身が締まり、旨みを十分に蓄えるのです。リアス式海岸で波の穏やかな湾内、透き通ったきれいな水。とらふぐの産卵地ともなっている福井県の若狭湾一帯の自然環境が養殖の適地であったことも大きな要因です。 当阿納地区では、平成元年からこのトラふぐ養殖が始められました。 恵まれた環境で『美味しい・安全な』とらふぐを生産しております。

自家養殖のとらふぐ

『若狭ふぐ』は商標登録された、福井県のブランド品です!
―おいしさと、安全のしるしー

若狭ふぐ

若狭の海で育ったおいしいトラフグ「若狭ふぐ」。
この「若狭ふぐ」を安心して安全に消費者の皆様に食べていただくため、平成18年12月に商標登録をしました。
福井県海水養魚協会会員が、一生懸命育てた「若狭ふぐ」です。
安心・安全・おいしい三拍子そろった「若狭ふぐ」をぜひ味わってみてください。

てっさ・てっちりコース

てっさ・てっちりコース
てっさ・てっちりコース
御献立
(通年)
  • てっさ
  • ふぐ湯引き皮
  • てっちり
  • 雑炊
  • 切りガニ
  • 焼き魚 又は 煮魚
  • 茶碗蒸し
  • 酢の物
  • 牡蠣陶板焼き
  • 果物
目安価格

1泊2食¥11,550(税込)
御会食¥8,250(税込)

てっさ・てっちり・舟盛り付きコース

てっさ・てっちり・舟盛り付きコース
てっさ・てっちり・舟盛り付きコース
御献立
(通年)
  • てっさ
  • ふぐ湯引き皮
  • てっちり
  • 雑炊
  • 地魚の舟盛り
  • 切りガニ
  • 焼き魚 又は 煮魚
  • 茶碗蒸し
  • 酢の物
  • 牡蠣陶板焼き
  • 果物
目安価格

1泊2食¥13,750(税込)
御会食¥9,350(税込)

ふぐフルコース

ふぐフルコース
ふぐフルコース
ふぐフルコース
御献立
(通年)
  • てっさ
  • ふぐ湯引き皮
  • てっちり
  • 雑炊
  • 焼きふぐ
  • ふぐ唐揚げ
  • 切りガニ
  • 焼き魚 又は 煮魚
  • 茶碗蒸し
  • 酢の物
  • 牡蠣陶板焼き
  • 果物
目安価格

1泊2食¥15,400(税込)
御会食¥10,450(税込)

ふぐフルコース・舟盛り付き

ふぐフルコース・舟盛り付き
ふぐフルコース・舟盛り付き
御献立
(通年)
  • てっさ
  • ふぐ湯引き皮
  • てっちり
  • 雑炊
  • 焼きふぐ
  • ふぐ唐揚げ
  • 地魚の舟盛り
  • 切りガニ
  • 焼き魚 又は 煮魚
  • 茶碗蒸し
  • 酢の物
  • 牡蠣陶板焼き
  • 果物
目安価格

1泊2食¥17,050(税込)
御会食¥11,550(税込)

焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース(夏季限定)

焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
御献立
(夏季限定)
  • 地魚の舟盛り
  • 焼きふぐ
  • ふぐ唐揚げ
  • 切りガニ
  • 焼き魚 又は 煮魚
  • 茶碗蒸し
  • 酢の物
  • 陶板焼き(帆立・烏賊など)
  • 御飯
  • 果物
目安価格

1泊2食¥12,650(税込)

ふぐのたたき・焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース(夏季限定)

ふぐのたたき・焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
ふぐのたたき・焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
ふぐのたたき・焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
ふぐのたたき・焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
ふぐのたたき・焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
ふぐのたたき・焼きふぐ・唐揚げ・舟盛り付きコース
御献立
(夏季限定)
  • 地魚の舟盛り
  • ふぐのたたき
  • 焼きふぐ
  • ふぐ唐揚げ
  • 切りガニ
  • 焼き魚 又は 煮魚
  • 茶碗蒸し
  • 酢の物
  • 陶板焼き(帆立・烏賊など)
  • 御飯
  • 果物
目安価格

1泊2食¥13,750(税込)

旬の地魚料理

基本コース

基本コース
基本コース
基本コース
御献立
(通年)
  • 地魚の舟盛り
  • 切りガニ
  • 焼き魚 又は 煮魚
  • 茶碗蒸し
  • 酢の物
  • 陶板焼き(帆立・烏賊など)
  • 御飯
  • 果物
目安価格

1泊2食¥8,800(税込)

自家栽培おばあちゃんの野菜

当宿では安全で安心な美味しい料理を提供したいという気持ちから、丁寧に愛情を込めて育てた自家製野菜やお米を使用しております。
新鮮な獲れたて野菜は甘味が強くみずみずしい食感が特徴で栄養豊富!
若狭・小浜の新鮮な海の幸と共に太陽の恵みを受けて育った新鮮な野菜と自家製米をお楽しみください。

自家栽培おばあちゃんの野菜

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